５月３日（土）
パブで。
当たり障りのないものをと「バーガー＆マッシュ」というのを頼んだら、出てきたのがこれ。
イギリスではバーガーってソーセージのことなの？!
と、よくよく調べてみたら、
「Bangers and Mashバンガーズ アンド マッシュ」
だった。
banger＝爆竹、火薬。
ああソーセージって時々爆発するものね。
（ソーセージ４本とバターたっぷりマッシュポテトはちょっと重いけど、味はおいしかったです）
パブで。
当たり障りのないものをと「バーガー＆マッシュ」というのを頼んだら、出てきたのがこれ。
イギリスではバーガーってソーセージのことなの？!
と、よくよく調べてみたら、
「Bangers and Mashバンガーズ アンド マッシュ」
だった。
banger＝爆竹、火薬。
ああソーセージって時々爆発するものね。
（ソーセージ４本とバターたっぷりマッシュポテトはちょっと重いけど、味はおいしかったです）
調味料のさしすせそ。
なんとなーく分かっていても所々あれ？なんだっけ？ってところも出てくるのでこの機会に調べてみた。
さ:砂糖、酒（味醂含む）、
し:塩、
す:酢、
せ:醤油（せうゆ）、
そ:味噌
せは「せうゆ」でそは「味噌」ね。
砂糖は親水性が高く先に入れないと味がしみにくい、
「塩」は浸透圧作用でタンパク質の表面を固める、と。
だから砂糖が先で塩が後、と。
醤油や味噌は風味が大切だから、後で入れる。
よし、多分これで覚えた。
多分。
なんとなーく分かっていても所々あれ？なんだっけ？ってところも出てくるのでこの機会に調べてみた。
さ:砂糖、酒（味醂含む）、
し:塩、
す:酢、
せ:醤油（せうゆ）、
そ:味噌
せは「せうゆ」でそは「味噌」ね。
砂糖は親水性が高く先に入れないと味がしみにくい、
「塩」は浸透圧作用でタンパク質の表面を固める、と。
だから砂糖が先で塩が後、と。
醤油や味噌は風味が大切だから、後で入れる。
よし、多分これで覚えた。
多分。
実験料理、マカロニグラタン。
マカロニを茹でずにそのまま入れるというのが今回の実験料理のポイント。
たまねぎ、ジャガイモ、マカロニ、マッシュルーム、トマト、鶏肉を順にフライパンに敷いて、小麦粉３０ｇ、ミルク４００ｃｃ、水１００ｃｃ、バターを散らして、塩胡椒、あとはぐつぐつ煮る。３０分。
グラタン皿に移して、チーズ乗っけてオーブン２５０度に１０分。
うん、いけるじゃん？問題ないじゃん？
久しぶりに成功した実験。
たまには成功例もあるということで。
マカロニを茹でずにそのまま入れるというのが今回の実験料理のポイント。
たまねぎ、ジャガイモ、マカロニ、マッシュルーム、トマト、鶏肉を順にフライパンに敷いて、小麦粉３０ｇ、ミルク４００ｃｃ、水１００ｃｃ、バターを散らして、塩胡椒、あとはぐつぐつ煮る。３０分。
グラタン皿に移して、チーズ乗っけてオーブン２５０度に１０分。
うん、いけるじゃん？問題ないじゃん？
久しぶりに成功した実験。
たまには成功例もあるということで。
